２０１２年１１月の家庭料理

きのこしぐれ煮

ヒジキや人参、ゴボウを一緒に炊き込んだ混ぜご飯です。

 

かぶら蒸し

もみじ焼き

 大根ときゅうり、人参の甘酢和え

お麩のすまし汁

デザートは柿のケーキでした。

２０１２年１０月の家庭料理

 もみじこご飯
秋刀魚の土佐漬け
もみじ焼き
根菜のクルミ和え
高野豆腐のオランダ煮
栗きんとん
里芋団子の汁

９月の家庭料理

 ミョウガと梅のご飯です。

この夏は北海道へ列車の旅をしてきました。上富良野で手に入れて豚さがりの焼き肉をキャベツの千切りの上に載せました

 函館で手に入れたいかそうめんとオクラを合わせました。

 電子レンジで柔らかくした茄子のナムルです。

 竹輪と胡瓜の梅和えです。

我が家の畑でも、ピーマンが良く取れます。さっと湯がいて、既成の塩コンブと生姜の千切りを合わせたものです。

 

冬瓜の季節になりました。なかなか一つは使いきれないのですり流しにして・・・

この夏、夫の親戚から輪島塗の懐石盆のセットを５組頂いて、嬉しくて嬉しくて今回は参加者は４人でしたので早速それを使ってみました。

 

７月の家庭料理

生のとうもろこしを炊き込んで、とうもろこしの甘みを感じるおいしい一品です。

焼きナスとトマト、きくらげの甘酢和え

出盛りのピーマンをしぐれ煮です。

キャベツ、人参、きゅうりの千切りとシソの葉、生姜の千切りを合わせて塩をした浅漬け、常備菜としてとても重宝です。

沢煮椀、ゴボウ、ネギ、人参、豚の千切りなどを煮たすまし汁です。

我が家の夏の日差しをよけるために育てたゴーヤがたくさん、とれたので、佃煮にしました。

２０１２年６月の家庭料理

６月は初夏ですね、今年は思いのほか涼しくて助かります。 ご飯はちりめん、ゴマ、シソ、沢庵の入ったさっぱりずしです。

鮭マヨです。生鮭を少し多めの油で揚げ焼きをして、マヨネーズのソースに絡めて、野菜の上に載せました。

いんげんの煮ものです。いんげんの色が変わってしまいますが、くたくたに煮て おふくろの味です。

べろべろ、は金沢の郷土料理です。市場に行くと売っているようです，お節などにも使われるそうです。 かき玉汁を寒天で固めたものです。

関西の方では６月３０日に暑気祓いに頂くそうです。 水無月と言うお菓子です。 もうひとつたたき胡瓜をしましたが、写真がありません。 これは本当に夏になるとよく作る一品です。

2012年 ５月の家庭料理

今月のご飯はちまきです。
筍や干し椎茸、人参、ゴボウなどを炒めて
もち米に汁を吸わせて，はらんで
包んで、蒸した物です。





久しぶりに揚げものです。千切りしたキャベツや人参のすりおろし、玉ねぎなどとひき肉を合わせてメンチカツにしました。つけ合せは新じゃが、出盛りのスナップエンドーと、トマトです。

油揚げに豆腐、ヒジキ、人参、玉ねぎなどを詰めて煮た袋煮です。

出盛りのグリーンピースをゴマ豆腐の生地に入れた若菜豆腐です。しっかり万能こしきで粉した方が良かったのですが、バーミックスでつぶしただけでしたし、冷ます時間も短かったので型が少し崩れました。

鶏ささみをレンジで蒸し鶏にして、小松菜の茹でたものとゴマ、鰹節などで和えた和えものです。

新玉ねぎを煮込んだ新玉ねぎの和風スープです。



ヨーグルトと牛乳、生クリームのヨーグルトクールのゼリーです。

 

２０１２年 ３月の家庭料理

３月はそろそろ春の芽ぶきの時季です。

春菊とちりめんを混ぜたご飯です。

主菜は、千切りしたキャベツを少し塩にして
豚肉で巻いた、キャベツの豚肉巻きです。
つけ合せは我が家の畑でとれたブロッコリーを
添えました。

人参、大根、ゴボウ、蓮根、こんにゃくの根菜を
味噌味で炒め煮しました。

蓬麩としめじのすまし汁です。
蓬が少し芽を出し始めました。







さくらの花の塩漬けを入れた、ゼリーです。
さくらの花の塩漬けを去年漬けてみたら思いがけず上手にできました。









ほうれん草と大根の梅和えを写真を取り忘れました。
生湯葉を作ってみました。
これは京都旅行で、体験したものです。