12月の家庭料理

デザートは洋ナシの果汁を寒天で固めたラ・フランス羹です。

シンプルな、一番出しに焼き餅とみず菜の雑煮です。

すき昆布とこうや豆腐、人参のふくめ煮です。
すき昆布は東北の特産で三陸海岸でとれるものだそうです。

塩抜きした数の子と、するめいか、昆布で作った松前漬

水引なますです。我が家自家製の干し柿を使って・・・

長芋を煮込んだきんとんです。

今月のお料理はお正月にも使えるように煮豚です。
豚の肩ロースをタコ糸で形を整えて、長ネギと生姜を入れてじっくり煮ました。
茹で卵も入れて、ブロッコリーとカリフラワーと共につけあわせました。

11月の家庭料理

デザートは徳島銘菓三男鹿に栗の甘露煮も入っています。

もみじ麩の入ったすまし汁です。

東北の三陸海岸で収穫されるすき昆布の佃煮です。

3種類のキノコを梅干しで似た梅煮

ほうれん草ときのこのおろし和え

さつま芋のくずし煮

秋鮭を下味をつけて焼いてから、ネギ味噌を乗せて・・・

春菊のみじん切りと菊の花をご飯に合わせた
菊花ご飯。

10月の家庭料理

近所の農家の無人販売にたくさん出ていた生姜を佃煮にしてご飯に添えました
我が家のささやかな畑のにらをお浸しにして付けました。

国産の栗の甘露煮が手に入ったので餡を
寒天で固めて、栗を飾ったデザートです。

けんちん汁、すり胡麻を入れて，コクを出した
秋の汁ものです。

白和えですが、白こんにゃく、ほうれん草、椎茸、季節の果物の
ピオーネを入れ、秋の味わいの白和えです。

茄子、ピーマン、赤と黄色のパプリカを炒めて醤油とみりんで味付けした
もう一品という時のお助けメニューです。

油揚げの中に山芋を荒くたたいてシーチキンと卵をつなぎにして
含めた袋煮です。レンコンも一緒に煮て添えました。

旬で安くなっているサンマを焼いて、甘酢に漬けました。
これなら作り置きもできますし、冷めてもおいしく頂けます。


出盛りのサツマイモと、シメジ，生姜を炊き込んだご飯です。

７月の家庭料理

デザートは白桃缶を使って、固めの寒天液で固めたものです。

きゅうりの漬物はたくさんあります。
今回のは、１本を４つ位に切って、塩、切り昆布、鷹の爪でつけました。

どこの家の台所にある、人参、玉ねぎ、じゃが芋のきんぴらです。
ちりめんじゃこを加えて・・・・・

豆乳を寒天で固めた滝川豆腐です。
わさびとだし醤油でさっぱりと・・・・

出盛りの夏野菜を使った和風のラタテューユです。

刻んだキャベツをいっぱい入れて、シュウマイの皮で包みました。
付け合わせは農家で手に入れたモロッコいんげん、トマトのシロップ漬け？？

今月は今が旬のやりいかにもち米を詰めて
炊飯器でイカ飯を作りました。まさか、炊飯器でできるなんて
感動しました！！

６月の家庭料理

初夏らしいお料理を作ってみましたが、
メインの豚肉と玉ねぎ、トマトの炒め物の写真を撮り忘れてしまいました。

デザートは白玉粉を豆腐で練った利休白玉と餡を
牛乳をくず粉でとろみをつけたところに入れ
ガラスの器に豪華に入れました。

かに缶とシソをだし汁に調味したものを寒天で固めました。

炒った大豆を甘酢に漬けた甘酢漬けです。

胡瓜の千切り、切り昆布
人参の千切りにソースをかけて


ひじきの煮ものですが、調味料に梅を加えて

炊いたご飯に梅干しと、ちりめんじゃこ
シソの葉を混ぜて・・・・・

５月の家庭料理

毎年この時期にはよもぎ餅を作ります。

椎茸、生湯葉、いんげんのお吸い物

たっぷりの新キャベツを鶏もも肉と一緒に
煮びたし

出盛りのいかを白煮にしました。

新じゃがをよく炒めてから煮て
味噌で味をつけました。

庭にたくさん芽を出した三つ葉を摘んで
ちりめんじゃこと炒めて味付けしたものをご飯に混ぜ込みました。

4月の家庭料理

今月の家庭料理は先日出かけた小浜で仕入れたおいしい魚をふんだんに
使った料理を作ってみました。

白玉粉と薄力粉を練ってクレープのように焼いて
餡とイチゴを巻いたデザートです。

旬の筍を豚肉と炒め、梅干しで味付けした一品です。

近江で手に入れた丁子麩と出盛りのわけぎの
酢味噌和えです。

長浜で手に入れた赤こんにゃくの煮物です。

出始めた青豆の翡翠煮

エテカレイの干物と
炊飯器で蒸した根采の付け合わせです。

我が家のお宝の輪島塗の器に盛り付けた
フグと平目の昆布〆と小鯛の笹漬けと錦糸卵と三つ葉を添えた
ちらし寿司です。