２０１３年１２月の家庭料理

 黄菊と春菊を茹でて混ぜ込んだ菊菜御飯です。

和風ミートローフ

 　　合いびき肉と鶏ひき肉にごぼうやレンコンを加え、みそ味のミートローフです。

 更紗焼き　　豆腐と卵を合わせて玉ねぎやきくらげ人参などを加えて型に流してオーブンで焼きました。

里芋の高野豆腐入りそぼろ煮

 　　　高野豆腐を戻してフードプロセッサーでそぼろ状にして，里芋と煮ました。

あけぼの汁 　　白玉粉を練って中身に海老を入れて椀種にしました。

ゆずをたくさん頂いたのでゆずの皮や、絞り汁を入れたゆずケーキを作りました。

2013年１１月の家庭料理

 

　　　　　　　　　　　リンゴのクラフティー　　牛乳、コーンスターチ、卵、生クリームを合わせたところにリンゴを並べて、オーブンに入れて作りました。

 ひじきとごぼうなどが入ったひじきご飯です。」

 柿とほうれん草をクルミで会えた栄養価の高い一品です。

 キャベツの煮びたし、もう一品欲しい時に簡単にできる副菜です。

 豚の薄切りをくるくる巻いて焼いてから、キノコのソースを作って肉にかけました。

すりおろしたレンコンを片栗粉で団子にして知るの椀種にしました。」

２０１３年１０月の第３火曜クラス

 夜のクラス」

 第３火曜クラス

第４水曜友の会ＯＢ会」

２０１３年１０月の家庭料理

シメジと人参、油揚げを調味料とともに炊き込みました。

牛肉と野菜の和風マリネです。牛肉は炒めてポン酢に漬けこみます。後の野菜はレンジで１分加熱した後、フライパンで焼いて塩、胡椒したものです。レンコンは麻機レンコンです。

ニンジンとピーマンを塩昆布で炒め煮下、ちょっとした常備菜？かな

 

レンジで蒸したナスの皮をむいて、切り干し大根とごま酢で和えた和え物です。

 

 皮をむいてレンジで５分、皮をむいた里芋をフライパンにバターを敷いて焼き目をつけたら塩、こしょう、おかかをまぶして出来上がりです。

汁物はキノコともみじ麩の入ったもの。デザートはニンジンのするおろしを乾煎りして作ったニンジンケーキです。

２０１３年９月の家庭料理

韓国料理ですが、キャベツのサム（包みごはん）です。さっとゆでたキャベツにご飯を一口入れて、コチジャン入りのみそだれを付けて 包みます。キャベツもたっぷり食べて・・・・・・

 秋刀魚のさっぱり煮　さっぱりですが、結構時間をかけてじっくり煮ます。鍋に昆布を敷いて秋刀魚を並べて、ネギ、生姜、ニンニクと調味料に酢をたっぷり使って、じっくり煮て，骨まで頂けます。付け合せのかぼちゃ、レンコン、玉ねぎはじっぃり焼いて塩と、粉山椒を添えました。

 我が家の畑では、６月ごろから収穫しているオクラがまだ取れます。無人販売にも出ています。納豆を調味して、長芋のたたいたものとオクラを載せて、混ぜて頂きます。」

ナスは夏はあまり収穫できなかったのに、９月過ぎてとても良くなって、おいしいです。これらを黑酢を使って煮てみました。

冬瓜のお汁です。中華風ですがひき肉を炒めて、冬瓜を煮て吸い口に夏の青菜の王様のモロヘイヤをざく切りにして載せました。

イチジクの蒸しケーキです。シンプルですが思いがけないおいしさです。

２０１３年７月の家庭料理

大豆と梅干しを炊き込みました。

 ピーマンとこんがり焼いた油揚げ，ちりめんの３杯酢です。

横のはモロヘイヤと豆腐の和え物です。

 

投入を寒天で固めた滝川豆腐

デザートは牛乳もち
くず粉と牛乳、黄な粉を固めました。

2013年 6月の家庭料理

今月は乾物を使った料理を考えてみました。
しらす干しとわかめを寿司飯に混ぜました。
 

高野豆腐にひき肉と人参、グリンピースを挟んでにました。印籠煮です。

 ヒジキと玉ねぎ、きゅうりのサラダです。

茹で大豆とツナ缶を使ったグラタン和食でもこんな一品があっても・・・・

大根切干と、人参、きくらげ、豚の薄切りを方栗をまぶして焼いたものを南蛮漬けにしました。

干し椎茸の戻し汁を使って豆腐とミツバの入った汁ものです。

 この季節に合わせて、ぶどうと牛乳、白の寒天を流して、アジサイのようにしてみましたが？？

5月の家庭料理

 我が家の畑で収穫したソラマメで炊いたご飯です。

たくさん収穫した玉ねぎを使って、豚肉で巻いて焼いた新玉ねぎの豚肉ロール

 じゃが芋をたらこと一緒に煮ました。

これも今が旬のスナップえんどうをヒジキと和えて

 珍しくしわができてしまいましたがグリーンピースの翡翠煮

ニラもすくすく大きくなって、これのお浸しもおいしいのですが、更に海苔やゴマ、カツオ節で和えました。

 よもぎ麩を椀種にして、三つ葉を添えました。

 ちょっとキャラメルが焦げてしまいましたが、プリンケーキです。キャラメル、プリン生地、スポンジ生地を載せて焼いたものです、
プリン生地の上にスポンジ生地がぷかぷか浮いて、そのまま焼けるんですね。とても不思議なケーキですが冷やして頂くととてもおいしいの！！