2011年 3月の家庭教室

恒例のさくら餅です。
昨年、桜の葉の塩漬けを作ってみました。
その葉を使ってのさくら餅です。

お吸い物は菜の花と梅の生麩の椀種です。

キャベツや玉ねぎ、人参、大豆を炒め煮して最後にトマトを加えた一品です。

大根切干ときのこのナムルです。
ごま油と塩味のさっぱりした箸休めです。

この時期には周りの農家の無人販売にはわけぎがたくさん出ています。
ぬたを是非作りたくなります。わけぎとわかめのとても単純なぬたです。

近くの農家から頂いた橙でマーマレードを作ります。
橙はお正月にお飾りやポン酢にする位で使い道がありません。
10年ほど前にこのきれいな橙がマーマレードにできないかと、作ったところ
とてもきれいなまさに、だいだい色のマーマレードができました。
教室の方々にもお教えして、何人かの方が作っています。
このマーマレードに醤油を入れてつけ汁にして、食べ易く切った鶏もも肉を漬けこんで
焼いた、鶏肉のマーマレード焼きです。つけ合せにじゃが芋と、ブロッコリーを添えて・・・・

今年は寒い日が多く、いつまでも冬でしたが、自然の力はちゃんとこの季節には梅が咲き
緋寒さくらが咲いて、春近しを告げます。
今月はまさに家庭料理です。
人参を擦って炊き込んだ人参ご飯、茜色になるので茜ご飯としました。