２０１３年９月の家庭料理

韓国料理ですが、キャベツのサム（包みごはん）です。さっとゆでたキャベツにご飯を一口入れて、コチジャン入りのみそだれを付けて 包みます。キャベツもたっぷり食べて・・・・・・

 秋刀魚のさっぱり煮　さっぱりですが、結構時間をかけてじっくり煮ます。鍋に昆布を敷いて秋刀魚を並べて、ネギ、生姜、ニンニクと調味料に酢をたっぷり使って、じっくり煮て，骨まで頂けます。付け合せのかぼちゃ、レンコン、玉ねぎはじっぃり焼いて塩と、粉山椒を添えました。

 我が家の畑では、６月ごろから収穫しているオクラがまだ取れます。無人販売にも出ています。納豆を調味して、長芋のたたいたものとオクラを載せて、混ぜて頂きます。」

ナスは夏はあまり収穫できなかったのに、９月過ぎてとても良くなって、おいしいです。これらを黑酢を使って煮てみました。

冬瓜のお汁です。中華風ですがひき肉を炒めて、冬瓜を煮て吸い口に夏の青菜の王様のモロヘイヤをざく切りにして載せました。

イチジクの蒸しケーキです。シンプルですが思いがけないおいしさです。