デザートはおいしくなってきたミカンを使った、ミカンケーキです。
ミカン汁を入れたスポンジケーキに焼きあがってからミカンのソースをたっぷりかけました。
すまし汁はもみじの生麩と、わかめ、青ネギを添えました。
里芋のグラタンです。里芋をレンジで柔らかくして、マヨネーズと塩、胡椒して
パン粉とチーズをのせてオーブンで焼きました。里芋料理はたくさんありますが
こんな料理も面白いです。
食用菊のもってのほかのポンス和えです。
食用菊をこのように使ったのは初めてですが
しゃきしゃきとして思いがけないおいしさです。
牛蒡寄せ、先日京都に寄った時に、錦市場で見つけたお惣菜です。
人参、ごぼう、練りもの、こんにゃくをことこと煮たきれいな煮物です。
サバのおろし煮です。少しの油で焼いて大根おろしで煮ました。
柿の葉の色が何ともきれいに秋の色に染まって、そこに吹き寄せごはんをのせました。
ご飯にはきのこに醤油と酒を振りかけてレンジに掛けたものを混ぜ、上に銀杏、さつま芋のから揚げ
人参をイチョウやモミジに型抜きにして煮たものをのせました。
