友人のご主人が射止めた鹿で作った時雨煮です。
鹿肉はすじが多くて焼いて食べるのにはちょっと歯ごたえがあって
固いのですが､じっくりことこと煮てコンビーフ状態にしたものを
煮てみました。
かぼちゃでスフレを作りました。
ふわっと、軽いデザートです。
なめこと大根おろしのおろし汁
大根、胡瓜、人参､生椎茸、菊の花を
入れたなますです。
里芋が旬です。色々な料理がありますが
今日は炒めてコチジャンで味付けしてみました。
麻機の蓮根をお酒で煮ました。酒煮
帆立を入れたロールシュウマイです。
白菜をお皿にして・・・・
友人の所で取れたもち米で作ったおこわです。
シメジやごぼう､人参､油揚げを入れました。
